Vino

Qué es el vino y cuál es su profunda conexión con León. El vino es una bebida alcohólica que se obtiene exclusivamente a través de la fermentación del zumo de uva. Este proceso natural, guiado por la acción de levaduras, convierte los azúcares del fruto en alcohol, dando como resultado un líquido con una infinita gama de aromas, sabores y colores. Dependiendo de la variedad de uva utilizada y del método de elaboración, que puede incluir o no el contacto con los hollejos, los vinos se clasifican principalmente en tintos, blancos y rosados, cada uno con un carácter y unas propiedades organolépticas distintivas.Más allá de su composición, el vino representa una profunda expresión cultural y un pilar fundamental de la gastronomía. En territorios como la provincia de León, esta bebida es parte inseparable de su identidad y paisaje. Regiones como el Bierzo y las tierras del sur leonés son célebres por sus variedades de uva autóctonas, como la Mencía y la Prieto Picudo, que producen vinos con una personalidad única y reconocida. En este contexto, el vino trasciende su función como mero acompañante en la mesa para convertirse en un legado histórico, un motor de la economía local y un fiel reflejo de la riqueza de la tierra y el saber hacer de sus viticultores.