La mayor actualidad

hace 6 horas

León respira peor: alerta por la calidad del aire

¿Qué está pasando con el aire en...

hace 6 horas

Pedro Sánchez en León: un pacto contra el cambio climático

Un plan nacional con acento leonés El...

hace 6 horas

Alarma en La Cabrera: un incendio arrasa una zona de gran valor

La Cabrera en vilo por un incendio...

hace 6 horas

Valdeburón: la cicatriz del incendio que cambió todo

El tiempo pasa, pero hay heridas en...

Suscribirte a nuestra Newsletter

Recibe nuestro resumen diario en tu correo y ofertas exclusivas.

Queso de Valdeón

Queso de Valdeón: El intenso queso azul de los Picos de Europa de León. El Queso de Valdeón es un célebre queso azul español con Indicación Geográfica Protegida (IGP), elaborado tradicionalmente en el Valle de Valdeón, en el corazón de los Picos de Europa leoneses. Se produce principalmente con leche de vaca, aunque a veces se mezcla con leche de cabra, lo que le confiere una textura cremosa y un sabor intenso, complejo y ligeramente picante. Su interior, de color blanco marfil, está surcado por características vetas de color azul verdoso, resultado de la acción del hongo Penicillium durante su maduración.La personalidad única de este queso está íntimamente ligada a su entorno. El proceso de maduración se lleva a cabo en cuevas naturales de la montaña, donde la humedad y la temperatura constantes permiten el desarrollo lento y homogéneo de los mohos, que le otorgan su potente aroma y sabor inconfundible. Su presentación tradicional, envuelto en hojas de plágano (arce sicómoro) o castaño, no solo es una seña de identidad visual, sino que también contribuye a conservar su humedad y a potenciar sus matices, convirtiéndolo en una joya gastronómica de la provincia de León.

El grito de Valdeón: ‘Aquí se mueve dinero con el fuego’

El silencio después del fuego es casi tan doloroso como el rugido de las llamas. En el Valle de Valdeón,...

Noticias con esta etiqueta

No se encontraron publicaciones