Valdeón

Qué es Valdeón: el valle leonés y su célebre queso azul. Valdeón es un término que se refiere a dos realidades estrechamente conectadas: por un lado, un valle y municipio español enclavado en el corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa, en la provincia de León; y por otro, uno de los quesos azules más reconocidos de España, que se elabora tradicionalmente en esta misma comarca. El valle de Valdeón es conocido por sus impresionantes paisajes montañosos y su rica biodiversidad, siendo un destino de referencia para el turismo de naturaleza y el senderismo.A su vez, el Queso de Valdeón es un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP), lo que garantiza su origen y calidad. Se elabora con leche de vaca, de cabra o una mezcla de ambas, y su maduración en cuevas naturales le confiere su característico moho de tonos azul-verdosos y un sabor intenso, picante y ligeramente salado. Por tanto, al hablar de Valdeón, es fundamental distinguir si nos referimos al espectacular enclave geográfico o a su exquisito producto gastronómico, aunque ambos son inseparables y representan la esencia de esta región leonesa.